１／９（土）納豆作りました

　秋に収穫した学園の大豆で、納豆を作ってみました。
　８月の集中豪雨で大豆畑がプールのようになり、大きな被害を受けましたが、何とか去年の3分の１弱の収量がありました。納豆には、白大豆を使用しました。
　青大豆は、味噌作りにする予定です。


藁苞（わらづと）作り。

藁も、子どもたちが育てた稲藁です。








蒸した大豆を包んでいるところ








藁の中にはもともと納豆菌がたくさん棲んでいるそうです。
湿度と適温を与えてやると、急激に繁殖。蒸した大豆に網の目のように菌糸がはっていっているのでしょうか。すごいですねえ。











おいしい・・・？
うーん、糸の引き方がちょっとイマイチでした。